KIBRIS MUTFAĞININ EN GÜZEL LEZZETLERİ

Tarih boyunca pek çok medeniyetin etkisi altında kalan Akdeniz'in 3. büyük adası Kıbrıs’ın yemeklerinde de bu kültürel çeşitlilik oldukça lezzetli bir şekilde görülebiliyor. Herkesin bildiği hellim ve molehiya dışında daha o kadar çok lezzet var ki… Gelin muhteşem Kıbrıs mutfağının en güzel lezzetlerini birlikte keşfedelim.

Baf sakızı

Çitlembik ağacının reçinesinden yapılan Baf Sakızı hemen hemen her markette bulunan, sarımsı beyaz renkte ve oldukça sert bir sakız çeşidi. Çiğnemesi ise özellikle oldukça keyifli ve kendine has bir lezzeti var.

Hellim

Genelde koyun veya keçi sütünden yapılan bir çeşit peynir olan hellim hem kızartılarak, hem makarnanın üzerine rendelenerek hem de dilim dilim kesilerek tüketiliyor. Aynı zamanda özel bidonlarda bekletilerek “eskitilen” hali de çok lezzetli.

Fırın kebabı

Kıbrıs’ın olmazsa olmazlarından fırın kebabı, parçalar halinde kesilen kuzu veya oğlak etlerinin küp şeklinde kesilen patates ile birlikte taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek. Aynı zamanda içine bütün şekilde defne yaprakları da ekleniyor. Lezzet ise muazzam.

Ekmek kadayıfı

İki kattan oluşan ekmek kadayıfının içine nor peyniri ve dövülmüş badem konuyor. Üzerine ılık şerbet dökülüp kısık ateşte pişiriliyor. Kıbrıs’ın en meşhur tatlılarından bir tanesi.

Kolokas

Kolokas (gölevez); patates ve yer elması ailesinden gelen, suyu çok seven ve iri yaprakları olan bir bitki. 1 adeti 2-3 kiloya kadar çıkabiliyor. Yahnisi hazırlanan bu yemek ise oldukça farklı ve güzel.

Bullez

Kolokasın küçüğü :) Özellikle patates ile birlikte yapılan kızartması ise çok lezzetli.